うなぎ鷺邸Rotir

プレオープンを2月18日(金)から幾度となく重ね、
2022年4月21日(木)より営業を始めます。

和くらの素敵な常連様が、言われました。
「日田インターおりたら鰻食べたくなるんだ」
わかります。ほんとその通り。

私のうなぎは祖母のうなぎ。
小さい頃、前を流れる庄手川にうなぎがよく泳いでて、
川側の部屋に住んでた祖父母に「うなぎー!」と叫ぶと、
大きな網を持って川階段を降りてくる男前な祖母がおりました。

大きなまな板に、威勢の良いうなぎを置いて、桐で頭を突き刺して、
シャーッ、と開く手際の良さに、怖さと感動が入り混じって無言。
川面がキラキラ輝く夕暮れ時の、甘いタレと鰻の香ばしい香り。
祖父が七輪で焼いてくれた鮎。手拭いと浴衣とうちわ。
あぁ、懐かしい。

思い出は止まりません。
私の情緒の源はこの川。その川と共にある記憶。

うちの行きつけは「戸山うなぎ」でした。
小さい頃から、特別な日は「うなぎ」、
元気になりたい時も「うなぎ」でした。

鷺邸のうなぎは、九州産の活きうなぎを割いて、腹開きで焼きます。
脂が中からしみ出て表面が揚がったようになる瞬間。
その瞬間に、玖珠の芝原農園の有機栽培米にソロリ。
甘すぎないタレに驚かれるかもしれません。

仲間とも接待でも一人でも。

少しずつ情報出していきますので、引き続きフォローお願いいたします。
ちょい出しですみません。


4月のお休み
4月27日(木)

4月29日(金)
4月30日(土)


5月のお休み
5月1日(日)〜5月5日(木)
5月11日(水)
5月12日(木)
5月21日(土)〜5月23日(月)
5月25日(水)
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